28. Ayam Goreng Kalasan + Kremes

Name: 28. Ayam Goreng Kalasan + Kremes
Cuisine: Indonesia
Ingredients: I ekor ayam uk kecil (berat 6-8 ons); 400 ml air kelapa; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 1 batang sereh geprek; 1 ruas lengkuas geprek; 1/2 sdt kunyit bubuk; Secukupnya garam, kaldu bubuk (boleh tambah gula merah); Bumbu halus; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1 ruas jahe; Bahan kremes;; 300 ml air (sisa ungkepan ayam+air); 100 gr tepung tapioka; 1 sdm tepung beras; 1 butir kuning telur; Kaldu bubuk

Rusna W @rusnawah

Palangkaraya, Kalteng

1.6.18 #H23 #BikinRamadhanBerkesan
Ketemu ayam kecil dikang sayur & kbetulan baru beli kelapa bulat, jd bs manfaatin airnya buat ungkep. Fotonya aj buru² soale paksu udh siap serbu 😂😂

Lebih banyak

28. Ayam Goreng Kalasan + Kremes

Rusna W @rusnawah

Palangkaraya, Kalteng

1.6.18 #H23 #BikinRamadhanBerkesan
Ketemu ayam kecil dikang sayur & kbetulan baru beli kelapa bulat, jd bs manfaatin airnya buat ungkep. Fotonya aj buru² soale paksu udh siap serbu 😂😂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

I ekor ayam uk kecil (berat 6-8 ons)
400 mlair kelapa
2 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
1 batangsereh geprek
1 ruaslengkuas geprek
1/2 sdtkunyit bubuk
Secukupnyagaram, kaldu bubuk (boleh tambah gula merah)
Bumbu halus
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 butirkemiri
1 ruasjahe
Bahan kremes;
300 mlair (sisa ungkepan ayam+air)
100 grtepung tapioka
1 sdmtepung beras
1 butirkuning telur
Kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam, lumuri jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas
2

Ungkep ayam bersama bumbu halus+bumbu cemplung+air kelapa+garam,gula & kaldu bubuk. Sampai air menyusut hingga sepertiganya.
3

Angkat ayam sisihkan.
4

Saring air sisa ungkepan ayam, tambahkan air hingga 300 ml
5

Campur tepung tapioka & tepung beras + kuning telur + kaldu bubuk, tambahkan campuran air td, aduk rata.
6

²/3 adonan masukkan kedalam botol saos atau botol air mineral yg dlubangi, ¹/3 adonan biarkan dlm mangkok
7

Celupkan ayam ke dalam adonan di mangkok, goreng dgn minyak panas hingga matang, balik sekali saja.
8

Goreng kremes dgn cara menyemprotkan adonan di botol kedalam. Minyak panas, setelah agak kokoh lipat spt amlpop/segitiga, setelah matang angkat.
9

Sajikan bersama lalapan & sambal favorit