把麵粉加熱水混合攪拌後，再加冷水混合，分割滾圓成8～10顆劑子，表面抹油，放入保鮮膜中，鬆弛60分鐘。

把劑子桿成20cm*40cm的長形。表面抹油，再抹鹽、灑上蔥花。把麵皮輕輕捲成長形，再捲成蝸牛型，表面抹油，蓋上保鮮膜，鬆弛60分鐘。

鬆弛完畢後，用桿麵棍桿開。要吃的話直接煎，不馬上吃的話，用保鮮膜分隔每片餅皮，冰冷凍保存。