Sala lauak khas Padang Pariaman

Name: Sala lauak khas Padang Pariaman
Yield: 100 biji
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram tepung beras; Yang di haluskan/blender:; 2 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 2 buah kemiri (agar kulit sala lauak bisa kres); 5 biji Cabe merah besar; 8 biji cabe rawit kecil; Sedikit ketumbar; 5 siung bawang merah; 5 siung bawah putih; 1 buah ikan asin pedak (buang duri); Yang dirajang halus:; 4 lembar daun kunyit; 5 lembar daun jeruk; Secukupnya bawang prei

Nikita Ditiya @nikitaditiya

Jawa Timur

Tiba2 lagi pingin buat salah satu camilan khas dari Padang Pariaman. Rasanya pedes gurih. Penuh tantangan juga sih buat ini, krna kalau salah proses pmbuatannya, adonan bisa terbang saat digoreng 😂, kalau g gtu ya adonan g mateng bagian dlmnya. Dan akhirnya stelah dpt resep ini dri sodara yg asli sana dan tau tips nya, jdi juga deh sala lauak yg kres diluar tp lembut didalam. Selamat mencoba ya 😊

Lebih banyak

Sala lauak khas Padang Pariaman

Nikita Ditiya @nikitaditiya

Jawa Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

100 biji

500 gramtepung beras
Yang di haluskan/blender:
2 ruaskunyit
2 ruasjahe
2 buahkemiri (agar kulit sala lauak bisa kres)
5 bijiCabe merah besar
8 bijicabe rawit kecil
Sedikitketumbar
5 siungbawang merah
5 siungbawah putih
1 buahikan asin pedak (buang duri)
Yang dirajang halus:
4 lembardaun kunyit
5 lembardaun jeruk
Secukupnyabawang prei

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bumbu2 yg akan dihaluskan
2

Rajang daun kunyit, daun jeruk dan bawang prei
3

Rebus bumbu halus dengan 600 mili air /secukupnya dikira2 sendiri. Lalu masukkan bumbu yg dirajang halus. Dan masukkan garam. Koreksi rasa.
4

Selama menunggu air bumbu halus mendidih, Sangrai tepung beras selama 10 menit smpai bewarna agak kecoklatan.
5

Jika tepung sudah bewarna kecoklatan, dan air bumbu halus sudah mendidih, masukkan air bumbu halus kedalam tepung yg telah disangrai, uleni terus sampai rata dengan api kompor kecil.
6

Lalu bentuk bulat2 seperti bakso.
7

Jika sudah berbentuk bulat, goreng sala lauak dengan minyak yg banyak. Tipsnya adalah api harus sedang, dan jgn trlalu banyak mengaduk sala lauak, jadi stelah sudah mulai matang balik sala lauak. Angkat lalu tiriskan.