Gangan Asam Kepala Patin

Name: Gangan Asam Kepala Patin
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bh kepala ikan patin, potong jadi 2, lumuri jeruk nipis; 5 siung bawang merah; 3 btr kemiri, sangrai; 1 btg serai, iris tipis; 1 ruas jari kunyit; 1/2 ruas jari terasi bakar; 3 mata asam kandis+sedikit air, diremas, saring; sesuai selera Garam, gula secukupnya,; 700 ml air; 1 bh mentimun, kupas, potong2; 2 lbr kol, potong2; 1 bh tomat, potong jd 4; 2-3 SM minyak goreng utk menumis; 2 bh lombok hijau, potong jd 6 bgn; 3 tangkai kacang panjang, potong2

Nunung Rita @dapurnuries

Banjarmasin

Gangan Asam (Sayur Asem) Kepala Patin, merupakan masakan khas 'urang banjar'
Rasanya yg segar, membuat kt ketagihan utk terus menikmatinya..
Kali ini sy akan masak menu ini, yuk ikutan..

Lebih banyak

Gangan Asam Kepala Patin

Nunung Rita @dapurnuries

Banjarmasin

Gangan Asam (Sayur Asem) Kepala Patin, merupakan masakan khas 'urang banjar'
Rasanya yg segar, membuat kt ketagihan utk terus menikmatinya..
Kali ini sy akan masak menu ini, yuk ikutan..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

2 porsi

1 bhkepala ikan patin, potong jadi 2, lumuri jeruk nipis
5 siungbawang merah
3 btrkemiri, sangrai
1 btgserai, iris tipis
1 ruas jarikunyit
1/2 ruas jariterasi bakar
3 mata asamkandis+sedikit air, diremas, saring
sesuai seleraGaram, gula secukupnya,
700 mlair
1 bhmentimun, kupas, potong2
2 lbrkol, potong2
1 bhtomat, potong jd 4
2-3 SMminyak goreng utk menumis
2 bhlombok hijau, potong jd 6 bgn
3 tangkaikacang panjang, potong2

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Haluskan bawang merah+kunyit+serai+kemiri+terasi+garam+gula, tumis sampai harum
2

Didihkan air, masukkan potongan kacang panjang, irisan mentimun, tumisan bumbu halus, air asam, koreksi rasa
3

Terakhir, masukkan tomat, lombok hijau, kol, & kepala ikan patin, didihkan lagi hingga matang
4

Siap di sajikan