لعمل بسكويت التارت: يخلط الطحين مع البيكنغ باودر وتضاف الزبده ويفركوا باليد جيدا.

تخفق البيضه مع الفانيليا ورشه ملح، ثم نضيف فوق العجين السكر البودره والبيض ونعجن جيدا، ثم نضع العجينة في البراد مده ربع ساعه قبل الخبز.

بعد ربع ساعه توضع في صينيه (من الأفضل وضع العجينة في صينية مستطيلة او مربعة للحصول على الحلى بشكل مكعبات) ونبدأ بتمسيدها بواسطة اليد ثم تخرم بالشوكه في جميع الأماكن لكي تبقى مسطحه.

عند الخبز، تخبز في الفرن حتى نرى جوانب العجين باللون الذهبي وفي نصف الصينيه جاف تماما. توضع خارج الفرن لتبرد قبل اضافة طبقة المانجا.

لتحضير طبقة المانجا: نذوب بودرة الجيلاتين بكمية قليلة جداً من الماء البارد حسب ما مذكور على المغلّف ونضعه جانباً حتى يشرب كمية الماء ويتحول الى جيلاتين.

نعصر نصف حامضة ونضعها جانباً.

تطحن المانجا الطبيعية بالخلاط وتوضع في قدر مع كوب من الماء على النار ويضاف السكر حسب الذوق. (في حال تحضير عصير المانجا المعلّب نضع كوبين وربع في قدر على النار).

عندما يبدأ العصير بالغليان نضيف الجيلاتين ونحرك حتى تذوب كمية الجيلاتين بشكل كامل في العصير لمدة تقريباً 3 دقائق مع التحريك المستمر.

عندما نطفي النار نضيف عصير الحامض الطازج لكي نمنح الخليط نكهة منعشة اضافية، نترك خليط المانجا حتى يبرد ويصبح بحرارة الغرفة، في هذه الاثناء نقطّع الفواكه الطازجة.

بعد ان يبرد خليط المانجا ويصبح بحرارة الغرفة، نسكبه فوق بسكويت التارت ونوزّع فوقه قطع الفاكهة وندخله البراد حتى يبرد، يحتاج تقريباً الى ساعتين حتى يجمد كلياً ( وذلك حسب درجة تبريد الثلاجة).

بعد ان تجمد طبقة المانجا نقطّع التارت الى مكعبات متساوية ونزّينها بصوص الفاكهة الحمراء (الفريز مع التوت والكرز) او صوص الفريز.