Cuci Sawi, tiriskan

Setelah tiris baluri dengan garam tiap helainya, diamkan hingga sawi terasa lentur (1-2 jam), selama itu sambil di ubah dan dibalik posisi ya

Setelah sawi lentur, bilas dengan air bersih (3-5 kali bilas, biar sawi nggak terlalu asin)..tiriskan

Sambil menunggu sawi lentur buat sausnya, campur air + tepung beras, masak hingga mengental, masukkan gula palm, aduk rata angkat, dinginkan hingga suhu ruang

Haluskan cabe kriting sangrai + bawang putih + bawang bombay + jahe + boncabe, campurkan dengan adonan tepung beras aduk rata sambil koreksi rasa

Masukkan wortel + lobak putih + daun bawang ke dalam saus, aduk rata

Terakhir balurkan campuran saus ke tiap helai sawi putih yg telah ditiriskan, simpan di wadah kedap udara, simpan 1 hari di suhu ruang, setelah itu bisa simpan di lemari es agar tdk terlalu asam

Kimchi ini bs langsung di sajikan dengan ditaburi dengan wijen sangrai