Cincang halus bawang putih dan bawang merah, lalu tumis dengan sedikit minyak

Masukkan potongan bawang bombai dan irisan cabai, aduk aduk hingga bawang layu.

Masukkan ayam rebus yg sudah disuwir halus dan wortel yg sudah dipotong korek api tapi lebih tipis (biar cepet mateng) aduk-aduk hingga wortel layu. Masukkan potongan bawang pre, gula, garam, dan lada lalu tes rasa. Kalau sudah pas matikan kompor.

Belah tahu di bagian tengahnya, lalu masukkan isian. Lumuri dengan larutan tepung bumbu, goreng dengan minyak panas. Lakukan sampai tahu habis.