Comece preparando o molho bechamel. Na meia cebola prenda a folha de louro com os cravos. Em um panela derreta a manteira e junte a farinha de trigo, mexendo sempre para que não crie grumos.

Quando estiver amarelada coloque a cebola e então junte o leite. Mexa sempre e coloque em fogo baixo. Rale a noz moscada e acerte o sal e a pimenta.

Deixar cozinhar até virar um creme não mt grosso, desligar e descartar a cebola.

Em um refratário de vidro, espalhar uma camada de molho bechamel e então colocar os ninhos de macarrão lado a lado.

Rechear o meio com pedaços de queijo e peito de peru. Salpicar um pouco de sal.

Espalhar o restante do molho bechamel entre o macarrão.

Colocar para assar protegido por papel alumínio por 20 minutos em fogo 200 graus, preaquecido.

Após 20 minutos tirar o papel alumínio e deixar gratinar.

Retirar do forno e espalhar a cebolinha verde.

Servir imediatamente