Potong fillet ikan dori sesuai selera. Kocok telur ayam dalam wadah sedang tambahkan sedikit garam dan lada bubuk. Siapkan tepung bumbu dan juga oat dalam wadah lebar/piring yang berbeda.

Panaskan minyak goreng secukupnya. Celup dori ke telur kocok, gulirkan ke tepung bumbu, celup lagi ke telur kocok dan terakhir gulirkan di oat hingga tertutup rata, lalu goreng dalam minyak panas. Ulangi sampai ikan dori habis.

Untuk membuat saus, campurkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, sedikit garam, dan tepung maizena yang sudah dilarukan dengan 5 sdm air. Masak hingga saus mengental. Saus ini optional, anda bisa gantikan juga dengan saus sambal biasa.

Dori goreng oat bisa disajikan dengan kentang goreng ataupun nasi hangat.