Ξεφλουδιζουμε τις ντοματες στίβουμε να φύγει το ζουμί και χοντροκοβουμε

Βάζουμε σε τηγάνι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά προσθέτοντας αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Μετά από 10 λεπτά περίπου προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αν θέλουμε το φαγητό πιολαδερο βάζουμε περισσότερο, αν μας αρέσει ελαφρύ βάζουμε λιγοτερο

Όταν πιει αρκετά υγρά ρίχνουμε τα αυγά χτυπημενα μαζί με το πιπερι και δεν ανακατεύουμε μέχρι να βράσει το αυγό

Με αυτό τον τρόπο το φαγητό θα βγει με πιο μεγάλα κομμάτια