Cloud bread : Kocok putih telur dan gula sampai softpeak. Sisihkan. Kocok kuning telur dan cream cheese sampai tercampur rata. Ambil 1/3 bagian putih telur, tuang ke adonan kuning telur, aduk balik menggunakan spatula. Lakukan sampai semua adonan putih telur habis. Setelah adonan tercampur rata, tuang ke loyang pie atau loyang bongkar pasang apapun (saya menggunakan loyang pie bongkar pasang diameter 20 cm). Panggang suhu 180°C selama 40 menit. Setelah matang, angkat dan dinginkan.

Unbaked lemon cheesecake : Kocok whipping cream cair sampai mengental. Lalu masukkan cream cheese dan aduk rata dengan mixer. Tambahkan parutan kulit lemon dan air perasan lemon. Aduk rata kembali. Tuang ke atas cloud bread, ratakan dan padatkan. Simpan di kulkas seharian sampai set.