【羅宋湯】將奶油、蒜頭放入鍋底，炒香洋蔥後，放入高麗菜炒軟後，加入義大利番茄麵醬，稍微拌炒後，加入1000cc水煮滾加入蛤蜊，調味。

【奶酥肉鬆吐司】奶酥醬加入肉鬆後拌勻，塗抹在吐司上放入烤箱，約180度烤5分鐘。

【奶油蒜味蝦】蝦先去胃囊，剖半。蝦抹上少許麵粉，放入鍋中煎定型，放入洋蔥末、奶油，煎香。將煎料放至蝦上，撒上黑胡椒，頂層鋪上焗烤起司，放入烤箱焗烤5分鐘。