Milhojas de berenjena y aguacate

Name: Milhojas de berenjena y aguacate
Cuisine: españolas
Ingredients: 1o 2 berenjena; 1-2 tomates maduros pero firmes. Se pueden pelar si uno tiene ánimos y tiempo; 1 aguacate; 1 lata atún al natural, o en aceite, o en escabeche.....MMMM!; Algo de aceite de oliva (puede ser especiado, o picante....), y albahaca u orégano y (opcional) sal en escamas y pimienta

AngelaS @cook_11802921

Esta receta fue una inspiración en época de "operación bikini". Buscaba algo ligero, y que además fuera fresco y se pudiera hacer con antelación. O sea que valga para l@s currant@s que quieren cuidarse y no tienen ni un minuto!!!. Y encima está muy buena y permite usar la imaginación.... o los elementos que uno tenga por casa. Las variaciones son muchísimas.... va a gustos. Por ejemplo, a veces sustituyo el atún por queso de cabra de rulo..., para los veganos sólo la verdura, o quizá con tofu, no sé...

Milhojas de berenjena y aguacate

AngelaS @cook_11802921

Guardada

Ingredientes

1o 2berenjena
1-2tomates maduros pero firmes. Se pueden pelar si uno tiene ánimos y tiempo
1aguacate
1 lataatún al natural, o en aceite, o en escabeche.....MMMM!
Algo de aceite de oliva (puede ser especiado, o picante....), y albahaca u orégano y (opcional) sal en escamas y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

Pelar la berenjena, y si se desea dejarla en agua salada, o sólo con sal un ratito (depende de lo tierna que esté). Aquí una berenjena... aquí un@ amig@.....
2

Cortar a rodajas y asar en una plancha con unas gotas de aceite.
3

Cortar tomate a rodajas, y aguacate a gajos.
4

Montar la milhoja, comenzando por una rodaja de berenjena asada, luego atún (o queso cabra), luego aguacate, y repetir.
5

Una vez montado al gusto, echar un chorrilo de aceite (en mi caso picante), albahaca y sal en escamas. Tapar con film o poner en un tupper con cuidado y reservar para la cena, por ejemplo. Se pueden montar de diferentes verduras o mezclas y hacer un plato central. Se guarda en frigo, y se sirve fresco. Bon appetit!