Potong daging kepala sapi kecil2.. lalu cuci bersih

Haluskan semua bumbu kecuali Asam jawa..bawang bombay n cabai hijau

Tumis bumbu yg sudah halus kdlm wajan berisi sedikit minyak 3 sdm.. tumis hingga matang dan harum

Masukan daging yg sudah d potong2.. dan Air 500 ml.. asam jawa.. gula merah..gula putih..garam secukupnya..aduk2.. tutup.. n tunggu hingga air menjadi sdikit dan daging empuk

Setelah air menyusut.. masukan daun bombay dan cabe hijau yg sudah diris2.. aduk sebentar hingga layu lalu matikan api...