Castella Traditional Japanese Honey Sponge Cake no SP/BP aka Kasutera
Senangnya bisa bikin cake2 tradisional dari negara lain/negara kita sendirii..bukan kenapa tapi buatku kebudayaan adalah seni..dimana aku bisa menembus ruang dan waktu via mixer+ovenku.. hahahah.. #Doraemonlover
Membayangkan berpuluh2 bahkan beratus2 tahun lalu saat moyang2 kita menikmati cake2 sederhana itu,..hmmm!
Secara aku paling demen sama cake klasik,dimana pasti ada sejarah dibaliknya..
Kayak waktu aku bikin pannetone,ogura,hepi bingit^^ .
Begitu juga castella ini,cake ini adalah cake jadul di jepang,yang dibawa oleh pedagang2 Portugis di abad 16 ke Nagasaki,dannn akhirnya menjadi kue yg sangat populer,hingga kini sering dijadikan oleh2 jika berkunjung ke kota Nagasaki. umur castella uda 4 abad berarti ya..luar biasa dah..
Arti nama Castella sendiri dari bahasa Portugis 'pao de Castella' artinya 'roti dari kastil'.
Sebenernya castella dalam versi asli dipanggang dengan alas box kayu khususs dannnn pake tepung protein tinggi untuk roti!(wah aku tapi bkin pake tepung kunci karena pake tepung cakra pasti padet bangett ya.sedangkan aku kempus2lover) dan ciri khasnya lagi cuma pake minyak..jadi bahan utama cuma Telor terigu minyak madu..bahkan dulu kuning telor ini dikocok di atas arang hitam yang hangat..amazing ^^
Cuss mommiessss
Source: Mba Endang JTT beliau adaptasi dari the Kithcen Snippets makasi ya mba2 inspirasinya:)
Castella Traditional Japanese Honey Sponge Cake no SP/BP aka Kasutera
Senangnya bisa bikin cake2 tradisional dari negara lain/negara kita sendirii..bukan kenapa tapi buatku kebudayaan adalah seni..dimana aku bisa menembus ruang dan waktu via mixer+ovenku.. hahahah.. #Doraemonlover
Membayangkan berpuluh2 bahkan beratus2 tahun lalu saat moyang2 kita menikmati cake2 sederhana itu,..hmmm!
Secara aku paling demen sama cake klasik,dimana pasti ada sejarah dibaliknya..
Kayak waktu aku bikin pannetone,ogura,hepi bingit^^ .
Begitu juga castella ini,cake ini adalah cake jadul di jepang,yang dibawa oleh pedagang2 Portugis di abad 16 ke Nagasaki,dannn akhirnya menjadi kue yg sangat populer,hingga kini sering dijadikan oleh2 jika berkunjung ke kota Nagasaki. umur castella uda 4 abad berarti ya..luar biasa dah..
Arti nama Castella sendiri dari bahasa Portugis 'pao de Castella' artinya 'roti dari kastil'.
Sebenernya castella dalam versi asli dipanggang dengan alas box kayu khususs dannnn pake tepung protein tinggi untuk roti!(wah aku tapi bkin pake tepung kunci karena pake tepung cakra pasti padet bangett ya.sedangkan aku kempus2lover) dan ciri khasnya lagi cuma pake minyak..jadi bahan utama cuma Telor terigu minyak madu..bahkan dulu kuning telor ini dikocok di atas arang hitam yang hangat..amazing ^^
Cuss mommiessss
Source: Mba Endang JTT beliau adaptasi dari the Kithcen Snippets makasi ya mba2 inspirasinya:)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan2 ya..
- 2
Kocok telur+gula pasir sampai putih mengembang kental ya..
- 3
Turunkan kecepatan mixer,masukkan tepung sampe rata..disusul susu cair+parutan kulit lemon (susu bole spatula bole mixer speed rendah ya)
Sampe merata aja yah.
- 4
Matikan mixer. Masukkan campuran minyak+madu,aduk rata pake SPATULA sampei homogen
Aduk secukupnya jangan berlebihan
- 5
Masukkan dalam loyang yang sudah dilapis kertas roti. Kali ini aku jadikan 2 loyang loaf..beda ukuran ga punya yang kembar soale..xixixi
- 6
Panggang dalam suhu 170-180 derajat,tadi aku sekitar 40 menit..ternyata 30 menit lom mateng sempurna..suhu tiap oven beda2 disesuaikan sendiri yaa:)
--loaf kecil permukaan bergelombang soalnya tak tunyuk2 terus penasaran dah mateng lom..hahaha..
- 7
------Ritual ASLI ;
Setelah matang,jangan kelupas kertasnya,biarkan aja tetep nempel,panas2 segera bungkus cling wrap,inapkan minim 1-2 malem baru dinikmati(ini ritual wajib castella jepang,dinamakan hot wrap)
Cara ini bikin cake sangat lembab,rasanya intens,rich!
------ TAPIII.. '.')"
Tapiii berhubung uda nda sabarr+mau difoto maafkan saya merusak tradisi ya,,langsung dipotong2+dimakan..xixixixixi
Bagian atas saya oles madu yang dicampur sdkit air..biar nyamleng.
( Kalo di hotwrap ga usah oles madu,ntik malah lengket smua)
- 8
Potong2 sesuai selera,nikmatiii ahhh.. wangi khas madu berduet dengan harumnya telor+susu+terigu..dengan aroma lemon yang transparan.. no one can't stoppp xixixixi
- 9
Cake yang begitu sederhana,rasa ga berlebihan,aroma madunya super banget..bkin kalap nambah malah..
- 10
Adrenalin naik maximal pada saat potong slice pertama..tapii..leggaa,pori2nya rapett.liat pori2 gini nih sugestiku mau ngemill trus..hiks
- 11
Honey Castella Cake Kasutera,Popular japanese sponge cake ;)
- 12
Cihuy...next time mau coba metode castella cake laen ya,karena ada bbrp versi:) ntik kalo uda eksekusi pastii dishare..(kalok berhasil) hahahah.. kalo gagal,biarlah dapur kecilku jadi saksi bisu.. XD
- 13
Yang bikin penasaran,kulit atas rada bruntulan gitu..neext time mau coba metode lain;)
- 14
Cake ini termasuk bergizi+low calorie.. karena ga pake butter/margarin tapi minyak.. pemakaian telur jg standart,ga tinggi kolestrol,dann madu,semua pasti tau khasiat2nya ^^
- 15
- 16
Cooksnap
Pencarian Teratas di
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (88)