Conserva de berenjenas en aceite
Compré verduras de temporada en Aracena: tomates, berenjenas, calabacines, pimientos,... ¡Espectaculares! Preparé pisto, cremas, guisos... Algunas berenjenas las guardé en conserva, así dentro de algunas semanas ya tengo el trabajo del pisto adelantado.
Conserva de berenjenas en aceite
Compré verduras de temporada en Aracena: tomates, berenjenas, calabacines, pimientos,... ¡Espectaculares! Preparé pisto, cremas, guisos... Algunas berenjenas las guardé en conserva, así dentro de algunas semanas ya tengo el trabajo del pisto adelantado.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Se cortan las berenjenas y se introducen en el horno a 180 grados unos 30' hasta que estén hechas.
- 2
Una vez terminadas se cortan en trozos.
- 3
Se van añadiendo capas en un bote de cristal con tapa de rosca previamente esterilizados (20' en agua hirviendo). después de cada capa se ponen unos trocitos de ajo y aceite hasta cubrir las berenjenas y así hasta arriba dejando un centímetro de margen hasta la tapa.
- 4
Luego se mete el bote en la olla a presión cubierto de agua durante 15' para que se haga el vacío y se deja enfriar dentro de la olla.
- 5
Sugerencia: se puede añadir orégano, romero o cualquier otra hierba aromática al gusto.
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