Haluskan biskuit, campur dengan margarin cair. Tekan tekan dan padatkan dalam loyang untuk menjadi base nya cheesecake.

Membuat adonan gelatine: 1 sdm gelatine larutkan dengan 4 sdm air. Setelah gelatine mengembang seperti jelly, cairkan gelatine dengan cara ditim dengan api sedang.

Membuat heavy cream: lelehkan mentega, dinginkan. Hangatkan susu kemudian campur aduk merata dengan lelehan mentega. Blender hingga sedikit mengental. Masukkan dalam freezer kurleb 30 menit agar dingin dan nanti mudah menjadi whipped cream.

Membuat creamcheese: Parut keju, tambahkan 100 ml susu, masak dalam panci dengan cara ditim (dimasak dengan meletakkan panci berisi keju diatas panci yang berisi air panas). Masak hingga keju mencair. Aduk maizena dan 25 ml susu, masukkan dalam adonan keju. Masak kembali hingga mengental dan tercampur rata. Setelah itu saring agar creamcheese menjadi lembut.

Siapkan heavy cream cair yang sudah dingin tadi, tambahkan SP kemudian mixer hingga tekstur menjadi kental dan berjejak seperti whippedcream. Semakin dingin heavy cream cair, akan semakin mudah dikentalkan.

Tambahkan perlahan gula halus dalam adonan whippedcream.

Tambahkan creamcheese, kemudian cairan gelatine, mixer hingga semua tercampur rata.

Tambahkan vanilla cair. Mixer kembali. Kemudian tuang dalam loyang yang sudah diisi base biskuit tadi. Beri perasa atau motif warna sesuka hati.

Masukkan dalam kulkas kurleb 4-5 jam hingga cheesecake agak mengeras. Lepaskan loyang perlahan. Akan lebih mudah melepas cheesecake jika menggunakan loyang bongkar pasang.