Susu dihangatkan sebentar dan separuhnya (75 ml) campur dengan ragi dan gula pasir 1 sdm, aduk rata diamkan sekitar 6-8 menit hingga berbuih.

Campurkan tepung protein tinggi dan sedang, susu bubuk, gula pasir aduk rata.

Kocok lepas telur, masukkan kedalam campuran tepung aduk rata sambil diuleni.

Masukkan butter/mentega dan garam sambil terus diuleni hingga kalis elastis, permukaan adonan licin.

Masukkan adonan dalam wadah bersih lalu tutup dengan plastik atau kain. Biarkan hingga mengembang 2x lipat. Sekitar 30 menit.

Untuk toppingnya: Kocok mentega dengan mixer, masukkan telur kocok hingga rata, lalu masukkan gula halus dan tepung terigu serta kopi instan yg sudah di seduh air panas sedikit. Kocok semua bahan hingga mengental.

Masukkan adonan topping kedalam plastik segitiga, sisihkan dahulu.

Setelah adonan roti mengembang, kempiskan lalu uleni sebentar, bagi adonan sama rata. Timbang sekitar 40 gr.

Bulatkan adonan, pipihkan dan masukkan isiannya, mentega/butter dan keju.

Diamkan lagi adonan sekitar 30 menit lagi. Setelah mengembang dan siap dipanggang, beri toppingnya dulu diatas adonan roti.

Panggang dengan suhu 180°C, sesuaikan oven masing-masing sekitar 20-25 menit.