Cuci bersih ayam utuh lalu belah bagian dadanya (pisahkan kepala dan cekernya)

Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata ke seluruh bagian ayam. Diamkan dalam kulkas selama 4 jam atau semalaman

Ketika sudah cukup waktu, letakkan ayam diatas loyang atau pyrex yang sudah diolesi sedikit minyak goreng

Panaskan oven dengan suhu 220° C selama 15 menit lalu panggang ayam dalam oven hingga matang selama kurleb 1.5 sampai 2 jam (tergantung oven masing2)

Selama proses pemanggangan jangan lupa sesekali oles dengan kecap manis dan minyak yang keluar dari ayam

Setelah matang sajikan beserta lalapan dan sambalnya.