Keong Mas, olahan ikan

Name: Keong Mas, olahan ikan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging ikan giling, bisa tengiri, kacangan/lainnya; 500 gr tepung tapioka/sagu; 1 butir telur ukuran besar (2btr kalo kecil); 80 gr margarin; 2 sdm gula pasir; 2 sdm lada bubuk; secukupnya Garam; secukupnya Penyedap; 250 ml air / secukupnya; 250 gr wortel parut kasar; 250 gr daun bawang; 10 siung bawang putih, haluskan; 10 siung bawang merah, haluskan; 2 sdm minyak wijen; Cabe rawit secukupnya utk disisipkan; secukupnya Kulit lumpia

Bunda Yulie @bundayulie

Keong mas adalah salah satu cemilan olahan ikan yg ada di Kota Tegal. Dan kebetulan jg menjadi salah satu produk best seller yg saya jual.
Ikan yg diolah sedemikian rupa utk mensukseskan program Gemari, gemar makan ikan.

Lebih banyak

Keong Mas, olahan ikan

Bunda Yulie @bundayulie

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging ikan giling, bisa tengiri, kacangan/lainnya
500 grtepung tapioka/sagu
1 butirtelur ukuran besar (2btr kalo kecil)
80 grmargarin
2 sdmgula pasir
2 sdmlada bubuk
secukupnyaGaram
secukupnyaPenyedap
250 mlair / secukupnya
250 grwortel parut kasar
250 grdaun bawang
10 siungbawang putih, haluskan
10 siungbawang merah, haluskan
2 sdmminyak wijen
Cabe rawit secukupnya utk disisipkan
secukupnyaKulit lumpia

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan kulit lumpia, bagi menjadi 2 bagian (setengah lingkaran), sisihkan. Utk kulit pembungkus bisa menggunakan kulit pansit juga ya
2

Siapkan baskom, masukkan daging ikan giling, tambahkan garam, aduk rata
3

Kemudian tambahkan bumbu yg dihaluskan bawang putih, bawang merah, lada, gula pasir, penyedap, minyak wijen. Aduk rata
4

Masukkan margarin, aduk rata.
5

Kemudian sedikit demi sedikit masukkan tepung sagu/tapioka sampai tercampur rata, dan tambahkan air. Uleni hingga rata. Tekstur tdk terlalu kental jg tdk encer.
6

Tambah kan sayuran wortel dan daun bawang, aduk rata. Adonan siap dicetak.
7

Ambil 1 sdm adonan, letakkan di kulit lumpia, bentuk mengerucut, sisipkan 1 cabe rawit dan tutup bagian atas. Lakukan sampai habis.
8

Siapkan pengukus, jangan lupa olesi minyak bagian kukusan agar adonan tidak lengket saat dikukus. Biarkan mendidih
9

Setelah panas mendidih, masukkan keong mas dan kukus selama kurang lebih 5-10menit dengan api kecil. Angkat dan tiriskan.
10

Setelah dingin, goreng hingga kecoklatan dan siap utk di sajikan. Jikalau utk disimpan setelah dingin, packing dlm plastik ato tempat kedap udara, dan masukkan ke dalam frezer. Selamat mencoba dan menikmati sajian khas dr pesisir pantura Tegall