Albóndigas de soja texturizada (veganas)

Name: Albóndigas de soja texturizada (veganas)
Yield: 12 albóndigas
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 grs. Soja texturizada; 4 cucharadas harina normal; 1/4 cebolla; 1 diente ajo; 1 chorrito salsa de soja; 1 cucharada comino; Aceite; Sal y Pimienta; 1/2 cebolla; 1/2 Pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1 zanahoria; 1 diente ajo; 1 taza guisantes; Tomate triturado o frito; Vino blanco; Sal y Pimienta

Dores Rial @doresrial

Galicia, España

Albóndigas de soja texturizada (veganas)

Dores Rial @doresrial

Guardada

Ingredientes

60 min

12 albóndigas

Albóndigas :
100 grs.Soja texturizada
4 cucharadasharina normal
1/4cebolla
1 dienteajo
1 chorritosalsa de soja
1 cucharadacomino
Aceite
Sal y Pimienta
Salsa:
1/2cebolla
1/2Pimiento rojo
1/2pimiento verde
1zanahoria
1 dienteajo
1 tazaguisantes
Tomate triturado o frito
Vino blanco
Sal y Pimienta

Guardada

Pasos de la receta

60 min

1

En un recipiente amplio ponemos a remojar la soja con un vaso de agua caliente.
2

Mientras tanto picamos el ajo y la cebolla muy fina. Cuando la soja esté hidratada, eliminamos el exceso de agua y apretamos con las manos.
3

Añadimos ahora la harina, comino, salsa de soja, ajo, cebolla, sal y Pimienta. Amasamos. Podemos agregar más harina si fuese necesario. Cuando tengamos una masa lo suficientemente manejable, Formamos bolas
4

Freímos en abundante aceite con cuidado y dejamos que escurren el exceso de aceite en un papel de cocina
5

Salsa: lavamos y cortamos las verduras menos los guisantes, que pondremos a cocer en un cazo.
6

Rehogamos las verduras en una cazuela y cuando estén blandas, las trituramos con la batidora.
7

Agregamos tomate frito 1/2 vaso de agua y 1/2 vaso de vino blanco.
8

Salpimentamos al gusto y dejamos unos minutos. Añadimos las albóndigas y los guisantes.
9

Dejamos unos 10min. a fuego lento con cuidado que no se pegue o se deshagan.
10

Aquí os enseño una partida por la mitad. Nada que envidiar a las de carne