Farsz-Najpierw ugotować kurę na rosół. Mięso oskubać i przemielić wraz z marchewką,przez maszynkę do mięsa. Jak ktoś lubi może dodać skórkę z kury, ja nie lubię to odrzucam.Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć. Dodać do mięsa, przyprawić solą i pieprzem. Jak ktoś lubi może wzbogacić czosnkiem czy jakimiś ziołami.

Ciasto-Do miski, wbić jajko, dodać żółtko, rozkłócić widelcem. Przesiać tam mąkę, dodać masło, posolić. Letnią wodę wlewać stopniowo i łopatką wymieszać, potem ręką zagnieść. Przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i zagnieść dokładniej.

Ciasto brać porcjami, wałkować wycinać szklanką, nakładać farsz i zlepiać.Układać na dużej desce, albo blaszce ze ściereczką czy oprószonej mąką.Z resztą ciasta postąpić tak samo.

Pierogi wrzucać porcjami na gotującą wodę, zamieszać i przykryć.Jak pierogi wypłyną, to odkryć garnek, przemieszać i gotować ok.8 min. Pilnować, żeby nie rozgotować.Zahartować pierogi (przestraszyć) 1 szklanką zimnej wody. Pierogi wybrać durszlakiem. Podawać polane, podsmażoną cebulką, albo usmażonym boczkiem. Smacznego.