Rendam potongan ayam dengan bawang yg sdh di haluskan, beri perasan jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan minimal 1 jam

Tusuk pada tusuk sate, berisi 4-5 potong dadu. Olesi minyak goreng

Bakar pada api kecil sampai berubah warna dan matang

Sambal : haluskan 2 siung putih dengan 6 cabai rawit. Beri garam dan siram dengan minyak panas.

Sajikan sate taichan yg sdh matang dengan sambal bawang, irisan jeruk nipis, dan kaldu jamur (totole)