Pocos ingredientes para un gran resultado.

Pelar, lavar y trocear la patata. Salar y poner en un recipiente que pueda ir al microondas. En mi caso utilizo el estuche de vapor lekue. Si no lo tenéis, cubrid el recipiente con papel film. Cocinar en microondas a máxima potencia. En el lekue son 6 minutos.

Mientras se hacen las patatas trocear el chorizo y reservar. Batir los huevos con un poco de sal y ajo en polvo. El ajo es opcional, a mí es que me gusta mucho el toque de ajo, pero está riquísima también sin ajo.

Mezclar el chorizo y las patatas con los huevos.

Poner al fuego una sartén antiadherente con un poco de aceite. Cuando esté caliente echar la mezcla, esperar un momento y bajar el fuego para evitar que se queme.

Cuando esté un poco cuajada dar la vuelta ayudándose con un plato y cuajar por el otro lado.

Volver a dar la vuelta para cuajar bien (en total 2 veces por cada lado).

Y ya está lista para disfrutarla. Está muy rica tanto caliente como fría. ¡Cuestión de gustos! Hoy con acompañamiento de pepino con un poco de aceite y unas gotas de crema de vinagre balsámico. ¡Para chuparse los dedos!