Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε για 7 λεπτά από τότε που θα αρχίσει ο βρασμός. Αφήνουμε να κρυώσει.

Συνεχίζουμε λιώνοντας σε μπέν μαρί τη σοκολάτα και αφήνουμε στην άκρη.

Ρίχνουμε σε μια λεκάνη τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη. Ύστερα προσθέτουμε το ξύσμα, τις βανίλιες και το μπέικιν κι ανακατεύουμε καλά. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού (πάνω από το
μπολ ανάμειξης) και τον αδειάζουμε στο μείγμα. 

Προσθέτουμε τη σοκολάτα, το κακάο, την καρύδα και το αλεύρι κι ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα ή ταψάκι 26εκ.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά περίπου κάνοντας το τεστ με το μαχαίρι.

Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρνο, το κόβουμε και το σιροπιάζουμε σιγα σιγα με το κρύο σιρόπι να πάει παντού. Πασπαλίζουμε με μπόλικη καρύδα κι αφήνουμε να απορροφηθεί το σιρόπι και να κρυώσει εντελώς το γλυκό πριν το σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!