A hússzeleteket kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, mustárral mindkét oldalát bekenjük, és kb. 1-2 órát állni hagyjuk, de előkészíthetjük előző este is.

Közben a hagymákat karikára szeleteljük, beleforgatjuk a lisztbe (lehet rizsliszt is), és a forró zsírban (olajban) szép ropogósra sütjük.

A húsokat a pihentetés után egy kevés zsírban megsütjük. Sütés után a tetejére tesszük a hagymakarikákat. Petrezselymes újburgonyával és fokhagymás uborkasalátával tálaljuk.