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之前在傳統市場「中部市場」的攤擋吃過明太子之後，那種鹹香一試難忘，然後料理老師送了我一些拌菜包括明太子，有了材料所以想到了做這個明太子意大利麵。

原來做這個意大利麵真的非常簡易，味道主要來自鹹香的明太子，再加一點點蒜片的香味，用鹽和胡椒調味，整個意大利麵已經非常好吃。

要口感creamy，加點麵粉水就可以了。

其他的材料例如裝飾用葱，我家裏剛沒有所以加了意大利香草代替，喜歡海苔的話，也可以加一點。其實材料只要明太子、意大利麵和蒜頭已經非常足夠。

假日不想花太多時間準備晚餐，或者派對招呼客人，也可以試做這個喔。