. Haluskan ketumbar, bawang putih, jahe, kunyit,gula merah dan sedikit garam (sedikit saja karna ayam sudah dilumuri garam pula).

Siapkan ayam dalam wadah lalu lumuri garam sedikit(hati2 keasinan pakai perkiraan saja).

Masukan bumbu halus kedalam ayam lalu aduk rata bersama kemangi.

Siapkan daun pisang yang dipanaskan diatas api terlebih dahulu agar tidak kaku dan mudah dibentuk.

Lebarkan daun pisang masukan daun salam, serai dan diatasnya ayam yang tadi sudah diaduk dalam bumbu halus dan kemangi dan bungkus rapi lalu semat dengan lidi atau straples.

Panaskan dandang dan kukus ayam selama 30 s/d 45 menit.

Hidangkan