熱油鍋，先放入蒜末及薑末爆香。再放入絞肉拌炒。

同鍋倒入已調勻的醬汁。

加入辣椒末續炒並將醬汁煮滾。

將去皮切小塊狀的南瓜放入拌炒。蓋上鍋蓋燜煮。

待南瓜略變熟軟，接著加入豆腐一起燉煮至入味，之後再淋上少許太白粉水勾芡。

鍋內食材均煮滾後，在起鍋前滴上少許香油略拌。盛盤前，再灑上些許葱末。

貼心小提醒
南瓜亦可切塊先蒸熟備用。