Cuci daging jgn dipotong2 dulu lalu rebus bersama daun salam,bumbu halus,gula merah,air asam dan sedikit garam hingga matang(setengah empuk).angkat tiriskan.

Potong-potong daging dgn ketebalan ± 1-2cm atau sesuai selera.pukul-pukul irisan daging,jgn smpi hancur.

Masukan kembali daging kedalam kedalam bumbu,cek rasa,masak dgn sisa kuah smpi daging benar2 empuk.

Goreng sebentar empal dlm minyak panas,angkat lalu taburi dgn irisan bawang goreng,siap sajikan.