Rebus bahan sayur asem terlebih dahulu seperti kacang kedelai,biji melinjo dan nangka hingga lembut. kemudian setelah lembut angkat dan sisihkan

Didihkan air dalam panci,masukan bahan2 yang sudah direbus tadi lalu masukan labu hijau tunggu hingga lembut kemudian kacang panjang, masukan bumbu halus,daun salam dan lengkuas geprek aduk2. setelah labu siam dan kacang panjang lembut,terakhir masukan daun melinjo dan kol (jgn terlalu lama,agar daun nya tidak terlalu matang)

Beri gula,terasi bakar,garam dan air asam jawa.koreksi rasa

Untuk rasa manis,asam dan asin itu tergantung selera. karena sayur asem rasanya berbeda2 versi,seperti disumatra sayur asam cenderung asin dan di jawa cenderung asam manis.