Buka-buka resep di Cookpad, nemu ne resep makanan favorit saya,, punya mba Yene Dandelion. Pengen coba kombinasi mandai tiwadak (kulit cempedak) + udang papay (udang rebon). Dan di rumah pun mandai tiwadak nya ada.. Alhasil eksekusi nya pun di mulai.. HeheTernyata setelah sudah masak,,, maknyoss!!!Makannya pun jadi nambah..

Suami pesan dimasakkan Mandai untuk makan siang.Kalau buah cempedak dirumah, ga ada yang ga doyan karena buahnya yg manis dan legit. Dan kulitnya tentu saja selalu dibuat Mandai. Karena cempedak tidak selalu ada, jadi ada yg dibuat Mandai (direndam) hingga beberapa bulan dan bahkan 1 tahunan.Dan ada juga yg langsung jadi, kalau yg langsung jadi biasanya saya rebus sebentar. Nah kalau yg direndam lama, suami jagonya buat. Saya tinggal masaknya 🤭🥰.

Bismilah menu ini sederhana tp super nikmat 😅, aku pakai kulit nangka madu ya, krna aroma harum dan kulit nya lebih tipis dari nangka2 biasa.#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_samarinda#dapurmamarafif

Sudah #SiapRamadan yang #AntiRibet bisa nyoba kegini nih hehe.Kalo di tempat saya namanya mandai (kulit cempedak yang di fermentasi) rasanya asem asin, kalo baru dikupas enak juga langsung goreng tapi kasih garam dulu biar ada rasa gurihnyaEnak juga kalo dibikin pedas nanti ya resep selanjutnya hehe#cookpadcommunity_kalsel#cookpadindonesia

Memasuki akhir tahun waktunya long holiday, anak2 pulang dari pondok ga sempat sudah di dapur. Makan diluar mulu dan karena ada jalan2 ke luar kota juga jadi bener2 ga stok bahan makanan. Karena yakin banget ga bakal ke masak, pas udah pulang dari luar kota dan anak2 mulai nginep di rumah mertua. Baru deh ada waktu dikit buat masakSebelum anak2 pulang dari pondok saya sempat beli Mandai (cempedak fermentasi) pas beli sanggar cempedak. Setelah dicuci ulang dan direndam air baru setelah seminggu akhirnya bisa dimasak jua

Mandai adalah proses fermentasi kulit cempedak yang direndam dalam air garam selama beberapa waktu, masakan mandai ini adalah kuliner dari daerah Kalimantan khususnya Kalsel.

Tadi malam makan di warung lalapan langganan, warungnya pinggir jalan tapi levelnya emang agak beda, yah bisa dibilang masakannya emang lebih enak, lebih bersih dan lebih mahal juga, tapi kita tetep sering makan di sana. Nah, cuma kali ini pesennya udang, pesen 1 porsi udang lalapan nawa pulang, eh kena harga 130 ribu, kaget karena baru pertama pesen ini, isinya cuma ada 5 udang manis seukuran yang aku masak hari ini, karena mau antri dokter dibayar dululah itu udang, sambil agak ngomel trus pergi. Pas selesai antri, balik lagi ambil pesenannya, eh ternyata dikasihlah pesanan udang tadi+duit 65 ribu 😅, ternyata dia ga sengaja ngitungnya dikali dua 🤣, happy sih haha walau yan tetep aja harganya masih lumayan juga untuk warung pinggir jalan, mah hari ini aku putuskan beli udang yang sama ke pasar dan bener aja segini banyaknya cuma 15 ribu aja 🤣 yasudah lah lain kali ke pasar aja, oh ya aku bikinnya pakai fermentasi kulit cempedak yang rasanya sudah semakin enak 😍#pejuanggoldenbatikapron

Kalo udh masak mandai,makan nasi yg niatx cma sepiring bisa nambah nasi lagi dan lagi,bikin khilaf banget klo udh makan mandai ini 🤤🤤