Ikan yang sudah di bersihkan bumbui dengan air asam dan garam diamkan beberapa menit lalu goreng hingga kering. angkat dan tiriskan

Tumis bawang merah dan bawang putih yang sdh dihaluskan terlebih dahulu,tunggu hingga harum. lalu masukan cabe yang sdh dihaluskan,aduk-aduk hingga matang dan beri air asam 2 sendok. jika ingin tidak terlalu kental balado nya bisa ditambahkan air sedikit

Beri gula,garam dan penyedap rasa. koreksi rasa

Terakhir masukan ikan ke dalam bumbu balado,aduk2.

Hidangkan