Dendeng Lambok Lado Mudo
Resep dari mama. Dendeng Lambok Lado mudo adalah dendeng yang digoreng sebentar, tidak kering, ditambah sambal cabe hijau. Tadi di pasar, saya minta cabenya digiling langsung sama ibu yg jual cabe. Tapi resep sambalnya hampir sama seperti yang pernah saya upload sebelumnya.
Dendeng Lambok Lado Mudo
Resep dari mama. Dendeng Lambok Lado mudo adalah dendeng yang digoreng sebentar, tidak kering, ditambah sambal cabe hijau. Tadi di pasar, saya minta cabenya digiling langsung sama ibu yg jual cabe. Tapi resep sambalnya hampir sama seperti yang pernah saya upload sebelumnya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Iris tipis dan bersihkan daging. Masukkan ke wajan. Haluskan jahe+bawang putih+garam utk bumbu ungkep/rebusan. Masukkan bumbu ungkep dan air kelapa ke wajan daging. Aduk. Rebus dg api besar daging hingga air menyusut. Sisakan sedikit air sisa rebusan (-+100 ml), nanti utk tambahan menumis sambal (pengganti kaldu bubuk).
- 2
Sambil menunggu daging empuk. Bersihkan bahan sambal. Giling/ulek cabe+garam. Saat setengah jalan, tambahkan bawang merah. Kemudian tambahkan potongan tomat. Ulek sebentar, aduk rata. Pindahkan ke piring.
- 3
Setelah daging direbus. Pukul/geprek daging. Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api besar. Goreng sebentar daging. Tiriskan. Air kaldu sisa rebusan daging tambahkan dengan asam jawa, aduk agar asam jawanya larut.
- 4
Tumis sambal dengan minyak bekas goreng dendeng dengan api besar. Tambahkan air kaldu+asam jawa. Aduk terus sampai minyak keluar. Jangan lupa tes rasa.
- 5
Matikan api. Masukkan dendeng ke sambal, aduk. Siap dihidangkan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar