Ayam Kremes (Ala Mbok Berek)

Name: Ayam Kremes (Ala Mbok Berek)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung/pejantan (potong potong); 3 lbr daun salam; 1 btg sereh uk besar; 1 bh santan kara uk 65ml (saya tidak dipakai semua); 2 gelas air; Secukupnya garam dan gula; Bumbu halus:; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 cm kunyit; 1 sdt ketumbar; 4 bh kemiri; 1 ruas jari lengkuas (tambahan saya); Bahan kremesan :; 300 ml air sisa rebusan ayam; 2 sdm munjung tepung beras; 125 gr tepung sagu; 1/2 sdt baking powder; 1 btr kuning telur; Secukupnya kaldu bubuk (optional)

Renie Wisra @cook_6392360

Kab. Bandung Barat

Cocok banget sama resep ini, sekali bikin langsung syukaaa dan bakalan jadi menu andalan, ga perlu beli beli diluar lagi kalo pas pengen. Save dulu resepnya 😊😊

Source : Susie Agung ig

Cocok banget sama resep ini, sekali bikin langsung syukaaa dan bakalan jadi menu andalan, ga perlu beli beli diluar lagi kalo pas pengen. Save dulu resepnya 😊😊

Source : Susie Agung ig

Lebih banyak

Ayam Kremes (Ala Mbok Berek)

Renie Wisra @cook_6392360

Kab. Bandung Barat

Cocok banget sama resep ini, sekali bikin langsung syukaaa dan bakalan jadi menu andalan, ga perlu beli beli diluar lagi kalo pas pengen. Save dulu resepnya 😊😊

Source : Susie Agung ig

Cocok banget sama resep ini, sekali bikin langsung syukaaa dan bakalan jadi menu andalan, ga perlu beli beli diluar lagi kalo pas pengen. Save dulu resepnya 😊😊

Source : Susie Agung ig

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung/pejantan (potong potong)
3 lbrdaun salam
1 btgsereh uk besar
1 bhsantan kara uk 65ml (saya tidak dipakai semua)
2 gelasair
Secukupnyagaram dan gula
Bumbu halus:
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 cmkunyit
1 sdtketumbar
4 bhkemiri
1 ruas jarilengkuas (tambahan saya)
Bahan kremesan :
300 mlair sisa rebusan ayam
2 sdm munjungtepung beras
125 grtepung sagu
1/2 sdtbaking powder
1 btrkuning telur
Secukupnyakaldu bubuk (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Dalam wajan, larutkan santan dg 2 gelas air, bumbu halus, daun salam, sereh, garam dan gula. Aduk rata lalu masukkan ayam, rebus dg api kecil sampai bumbu meresap. Sisihkan ayam nya lalu saring dan takar air rebusan ayamnya sampai 300ml utk kremesan.
2

Kremesan : campur jadi satu semua bahan kremesan termasuk air rebusan 300ml tadi, aduk sampai rata (saya disaring kembali supaya tidak ada tepung yg menggumpal). Tambahkan sedikit garam bila dirasa kurang asin. Sisihkan.
3

Celup ayam satu persatu ke dalam adonan kremes, goreng sampai matang dg api sedang, angkat lalu tiriskan.
4

Panaskan minyak agak banyak sampai benar benar panas (api jgn terlalu besar nanti cepat gosong). Aduk aduk adonan kremes dg tangan lalu kucurkan adonan dengan jari tangan, dengan gerakan memutar diatas wajan, adonan akan menyebar sendiri. Jangan dulu dibalik/diaduk sampai benar benar kokoh. Balik dan goreng sampai dengan kecoklatan, angkat lalu tiriskan (saya dengan tissue dapur) agar tdk berminyak. Lakukan sampai adonan kremesan habis, lalu taburkan diatas ayam goreng tadi, sajikan.
5

Note: Saat memasak, jangan terlalu banyak memasukkan adonan kremesan di wajan, sesuai kan dengan minyak gorengnya. Karena apabila minyak goreng nya cuma sedikit (tdk sebanding) dan adonan dimasukkan terlalu byk dijamin ga jadi kremesannya tapi malah jadi bakwan 😅. Sisa adonan kremesnya saya simpan dikulkas utk goreng lele kremes besokannya (enak juga loh ternyata) karena ga sabar udh keburu laper klo nunggu digoreng semua. 😁
6

Beneran enak banget tapi harus sabar bikin kremesannya. 😊