Cuci kerang hingga bersih lalu tiriskan

Haluskan : ketumbar, merica, bawang putih, garam dan penyedap rasa

Geprek : serai dan jahe

Tumis bumbu halus, jahe, serai, dan daun salam

Tumis hingga setengah layu, lalu masukkan kerang aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu

Tunggu sebentar sampai harum

Masukkan air secukupnya

Tambahkan 1 sdm kecap manis

Tunggu hingga mendidih dan kerang matang

Ciri-ciri kerang sudah matang yaitu kalau kerang sudah ada yang mulai terbuka cangkangnya dan dagingnya sudah empuk, kemudian angkat dan tiriskan dari air rebusannya

Tunggu 30 menit sampai benar-benar tiris dari air rebusannya (supaya kalau digoreng tidak meletup-letup)

Panaskan minyak goreng

Goreng kerang hingga kering sesuai selera, kemudian angkat dan tiriskan

Hindangkan dengan saos dan mayonise