Beri perasan air lemon ke daging kam ing dan diamkan 60 menit untuk menghilangkan bau prengusnya selain itu cuci bersih ampela ayam juga. Blender bumbu seperti bawang merah, cabe rawit, cabe merah keriting, tomat, kunyit dan jahe beri minyak secukupnya

Rebus daging kambing hingga empuk dan ampela ayam juga direbus terpisah dari kambing dan berikan daun jeruk serta daun salam dalam air rebusan

Setelah keduanya empuk, tiriskan dan gabungkan jadi satu serta berikan minyak wijen sedikit sebagai pengharum

Setelah bumbu rata tercampur masukkan segelas air dan aduk lagi serta masukkan penyedap rasa secukupnya, ketumbar bubuk, dan garam serta sedikit kecap. Masak daging tersebut sampai airnya menjadi sedikit asatsetelah

Panaskan minyak goreng secukupnya setelah panas masukkan gula secukupnya dan aduk rata. Setelah rata masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, sereh, dan daun salam. Masak sehingga wanginya keluar setelah wangi masukkan daging kambing dan ampela ayam dan diaduk hingga rata agar bumbunya bisa meresap ke daging serta ampela tersebut

Setelah sedikit asat matikan kompor dan daging kambing serta ampela ayam siap disantap dengan nasi hangat serta taburang bawang goreng :) Selamat mencoba!!