New York Cheesecake (Asli Enak!!! Recommended!!!)
Ini cake favorit tapi belinya mehong amat,,, Nyoba bikin dan asli ini sama kaya yg d jual d luaran sana,,, Bahkan rasanya kaya yg ada d Bread Talk, swear 😍😍 Bahan susah didapat?? Yaa beberapa bahan seperti sour cream & heavy cream tidak d jual d smua tempat layaknya cream cheese,,, Tenang saja buat yg susah nyari, aku udh baca2 alternatif bahan penggantinya,,, Sour cream adalah cream yg sifatnya asam, pemakaian sour cream ini bs d ganti dgn "yogurt plain kental yg creamy" tp bukan yogurt cair minuman, tersedia bbrapa merk seperti greenfield & ele n fire untuk yogurt kental. Sy sndri kali ini pakai yogurt greenfield karena lg diskon drpd beli sour cream kmrn mahal #ngirit 😄😄 Untuk heavy cream, tak perlu mengerutkan dahi dgn bahan ini, sebenarnya heavy cream adalah cream dgn kandungan "fat sebanyak 36%-40%" dan untuk kategori ini terdapat pd beberapa uht cream atau whipping cream seperti merk anchor & arla yg sudah sy temukan jd keduanya masuk yaa dlm kategori heavy cream, untuk whipping cream merk lain kebanyakan d bawah 35%. Yuk tunggu apa lagi?? Cuss bikin, yummy!!!
New York Cheesecake (Asli Enak!!! Recommended!!!)
Ini cake favorit tapi belinya mehong amat,,, Nyoba bikin dan asli ini sama kaya yg d jual d luaran sana,,, Bahkan rasanya kaya yg ada d Bread Talk, swear 😍😍 Bahan susah didapat?? Yaa beberapa bahan seperti sour cream & heavy cream tidak d jual d smua tempat layaknya cream cheese,,, Tenang saja buat yg susah nyari, aku udh baca2 alternatif bahan penggantinya,,, Sour cream adalah cream yg sifatnya asam, pemakaian sour cream ini bs d ganti dgn "yogurt plain kental yg creamy" tp bukan yogurt cair minuman, tersedia bbrapa merk seperti greenfield & ele n fire untuk yogurt kental. Sy sndri kali ini pakai yogurt greenfield karena lg diskon drpd beli sour cream kmrn mahal #ngirit 😄😄 Untuk heavy cream, tak perlu mengerutkan dahi dgn bahan ini, sebenarnya heavy cream adalah cream dgn kandungan "fat sebanyak 36%-40%" dan untuk kategori ini terdapat pd beberapa uht cream atau whipping cream seperti merk anchor & arla yg sudah sy temukan jd keduanya masuk yaa dlm kategori heavy cream, untuk whipping cream merk lain kebanyakan d bawah 35%. Yuk tunggu apa lagi?? Cuss bikin, yummy!!!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan.
- 2
Hancurkan biskuit mengunakan food processor atau gerus dengan ulegan dialasi kain. Dalam wadah masukkan biskuit yg telah hancur, tambahkan butter cair, aduk merata.
- 3
Tata pada dasar loyang sampai merata sambil ditekan2. Setelah itu beri margarin bagian pinggir loyang dan dilapisi kertas roti. Pd bagian luar loyang lapisi dengan alumunium foil agar air tidak masuk saat adonan d oven (kalau menggunakan loyang bongkar pasang). Sy menggunakan loyang bongkar pasang ya, dgn diameter 18 cm. Rekomen untuk loyang bongkar pasang agar mudah waktu melepaskan cheesecakenya.
- 4
Dlm baskom masukkan cream cheese dan gula pasir, aduk merata dengan whisk atau mixer dgn speed rendah. Masukkan telur satu per satu, mix lagi. Tambahkan sour cream/bs d ganti yogurt aduk rata. Disusul heavy cream/whipping cream anchor, aduk rata. Masukkan maizena, vanilla esens, dan air perasan lemon, aduk merata perlahan.
- 5
Tuang adonan pada loyang dan hentak2kan.
- 6
Masukkan pd oven yg sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan sistem panggang Au Bain Marine (alasi loyang dengan loyang besar yg diberi air 1,5 cm) dengan suhu 180 derajat selama 30 menit dan turunkan suhunya menjadi 150 derajat selama 30 menit lg. (Sesuaikan oven masing2 smp tekstur kulit kecoklatan, kalau sy langsung suhu 180 derajat selama 60 menit).
- 7
Sesekali sambil diintip supaya tidak over baked.
- 8
Setelah matang, diamkan cheesecake dalam oven yg sudah mati jangan langsung dikeluarkan, diamkan selaama 1 jam. Ini agar cheesecake lbh stabil dan tidak turun.
- 9
Setelah 1 jam keluarkan dr oven, kemudian masukkan dlm kulkas sampai 6 jam, jgn lupa saat d kulkas ditutup degan tutup panci atau kain bersih agar air d kulkas tdk jatuh dlm cheesecake. (Sy buat tambahan d tempat kecil ini buat icip2 krn yg loyang utama mau d kasih ke sodara 😅😅)
- 10
Keluarkan dr kulkas. Buka loyang dan kertas roti perlahan. New York Cheese Cake siap dipotong2 dan dinikmati langsung original atau dengan pendamping saus raspberries.
- 11
Ulalaaa yg kecil cm d alumunium foil nggak pake biskuit tetep enakk 😘😘
- 12
Motongnya yg mini, dan asli enak buangettt, lumer dan lembut d mulut, ngeju bangett tp nggak eneg, enak lahh 😍😍
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (30)