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蝶豆花土司(手揉)
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蝶豆花土司(手揉) 的食譜成品照片

蝶豆花土司(手揉)

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預備食材

3小時
1顆
  • 高筋 150 g
  • 糖 15 g
  • 酵母 1.5 g
  • 鹽 1 g
  • 蝶豆花水 110 g
  • 奶油 10 g
  • 高筋 150 g
  • 糖 15 g
  • 酵母 1.5 g
  • 鹽 1 g
  • 鮮奶 115 g
  • 無鹽奶油 10 g
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料理步驟

3小時
  1. 1

    新鮮蝶豆花30朵泡120熱開水,只取110克使用

  2. 2

    兩份材料分別揉成2團麵團,需揉出薄膜,發酵2倍大

  3. 3

    分2份分別滾圓醒10分以上,桿捲2次重疊再捲起,要同一邊放入吐司模,繼續發酵到8分滿模

  4. 4

    150/220烘烤40分鐘

    蝶豆花土司(手揉)的食譜步驟4照片
  5. 5

    出爐重敲一下輕輕滑出放冷

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mimi手作親子樂
mimi手作親子樂 @tsaichih70
發布於 2019年02月04日 12:51
mimi手作烘焙
親子手作烘焙同樂,就是愛做不做,用最簡單、天然的食材做最愛吃的東西!!偷工減料小廚!!
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留言 (3)

呂萱萱
呂萱萱 @cook_17457682
2022年05月31日 14:49
請問是高粉總共是300g是嗎?看上面食譜有兩次高粉各150g
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蝶豆花 土司麵包

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