Κόκκινα μανιτάρια κρασάτα

Name: Κόκκινα μανιτάρια κρασάτα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1-2 κιλά μανιτάρια; 1/2 φλιτζάνι γλυκό κρασί; 1/2 φλιτζάνι ξηρό κρασί; 1/2 φλιτζάνι λάδι; 1 μέτριο κρεμμύδι; αλάτι; 3 κουτ.της σούπας ξηρός κοπανισμένος κόλιανδρος

MothersAgenda @Mothersagenda

Cyprus

Τα πρωτοβρόχια στην Κύπρο σηματοδοτούν πανηγυρικά την έναρξη του μαζέματος των άγριων κόκκινων μανιταριών.Ένα έδεσμα άκρως παραδοσιακό που δεν λείπει από κανένα κυπριακό συμπόσιο! Άλλοτε μαγειρεμένο στα κάρβουνα/σχάρα....άλλοτε μαγειρεμένο στο τηγάνι με κρασί ή ακόμη και ξυδάτα. Ο απόλυτος "βασιλιάς" του χειμερινού τραπεζιού!

Δες περισσότερα

Κόκκινα μανιτάρια κρασάτα

MothersAgenda @Mothersagenda

Υλικά

1-2 κιλάμανιτάρια
1/2 φλιτζάνιγλυκό κρασί
1/2 φλιτζάνιξηρό κρασί
1/2 φλιτζάνιλάδι
1μέτριο κρεμμύδι
αλάτι
3 κουτ.της σούπας ξηρός κοπανισμένος κόλιανδρος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Με λίγο χαρτί της κουζίνας καθαρίζουμε προσεχτικά τα μανιτάρια από το χώμα και τις ακαθαρσίες και τα ξεπλένουμε καλά.
2

Τα κόβουμε σε χοντρές φέτες και τα σοτάρουμε στο ελαίολαδο μαζί με το κρεμμύδι. Αφότου ροδοκοκκινίσουν προσθέτουμε τα κρασιά μας, το αλάτι και το κόλιαντρο.
3

Σιγοψήνουμε τα μανιτάρια μέχρι να "πιούν" το ζουμί τους και να εξατμιστεί το κρασί.
4

Σερβίρονται ζεστά!