Χτυπάω το λάδι με τη ζάχαρη, προσθέτω το κονιάκ. το ξύσμα. και το κανελογαρύφαλλο.

Διαλύω τη σόδα στο χυμό και προσθέτω στο μείγμα.

Προσθέτω το σιμιγδάλι, σκεπάζω με μια πετσέτα και αφήνω το μείγμα στην άκρη για 1 ώρα.

Τέλος βάζω και το αλεύρι, που έχω ανακατέψει με το μπέικιν και πλάθω με το χέρι.

Ψήνω στους 190°C, στις εστίες του φούρνου, για 20΄

Βράζω για 3΄ τα υλικά για το σιρόπι σε μέτρια φωτιά.

Στο μέλωμα, το σιρόπι πρέπει να είναι καυτό και τα μελομακάρονα κρύα.
Ένας κάλος τρόπος για να τα μελώσετε είναι να τα βουτήξετε με τρυπητή κουτάλα στο σιρόπι για λίγο
ή να ρίξετε το καυτό σιρόπι στο ταψί με τα κρύα μελομακάρονα για 3΄από κάθε πλευρά.