Berenjenas con Tomate y Dátiles (Thermomix)

Name: Berenjenas con Tomate y Dátiles (Thermomix)
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g. Berenjena; 300 g. Tomate; 200 g. Cebolla Morada; 2 dientes Ajo; 12 Dátiles sin hueso; 50 g. Aceite (AOVE); 1 pastilla Caldo de Verduras (o sal); Pimienta Molida

Esperanza @EsperanzaGC

Sevilla

Plato sano de verdura, ideal como guarnición, primer plato, o para una cena ligera.
Y para aprovechar esas berenjenas huérfanas que nos quedan en el frigo...

Berenjenas con Tomate y Dátiles (Thermomix)

Esperanza @EsperanzaGC

Sevilla

Plato sano de verdura, ideal como guarnición, primer plato, o para una cena ligera.
Y para aprovechar esas berenjenas huérfanas que nos quedan en el frigo...

Guardada

Ingredientes

30’

4-6 raciones

300 g.Berenjena
300 g.Tomate
200 g.Cebolla Morada
2 dientesAjo
12Dátiles sin hueso
50 g.Aceite (AOVE)
1 pastillaCaldo de Verduras (o sal)
Pimienta Molida

Guardada

Pasos de la receta

30’

1

Los ingredientes:
2

Poner en el vaso la cebolla el ajo y el aceite, triturar 5 seg./Vel.5 y programar 5’/Varoma/Vel.2.
3

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la berenjena y el tomate (pelado) cortados en cubos y programar 10’/100º/↩️/Vel.🥄
4

Bajar los restos de las paredes, agregar la pastilla de caldo desmenuzada o la sal (o ambos), un poco de pimienta molida y los dátiles troceados y programar 10’/Varoma/↩️/Vel.🥄
5

Comprobar y rectificar, en su caso, el punto de sal. Si queda con mucho caldo (dependerá en parte del tipo de tomate que se use), programar un par de minutos más para que evapore.