Didihkan air di Panci untuk merebus Empek-empek nantinya supaya Empek-empek bisa langsung di rebus setelah di bentuk (beri sedikit minyak goreng dalam air supaya nanti Empek-empek tidak menempel di panci)

Haluskan bawang putih dan garam

Campur ikan giling, bawang putih halus, penyedap rasa, dan telur (aduk sampai rata)

Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil di uleni. Uleni merata sampai kalis (tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembut, kalau sudah bisa di bentuk udah cukup)

Tambah sedikit saja minyak goreng, uleni kembali

Bentuk Empek-empek, bisa di buat empek-empek isi telur ataupun lenjer

Rebus Empek-empek yg sudah di bentuk, angkat jika Empek-empek sudah naik ke permukaan