Campur tepung beras, bumbu halus, daun jeruk, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai terbentuk adonan yang sedikit encer. Jangan terlalu encer dan jangan terlalu pekat ya..
Tes rasa..

(Karena masaknya buru" jadi ga ada foto prosesnya.. 😀 lain kali kalau masak lagi insyaa Allah difotokan..)

Panaskan minyak. Setelah minyak panas, kecilkan api.
Masukkan udang ke adonan tepung.

Jangan langsung semua, secukupnya yang akan digoreng dulu saja. Karena kalau langsung dimasukkan semua nanti adonannya bisa makin encer

Ambil beberapa udang dan adonannya dalam satu sendok. Tuangkan pipih di pinggir wajan. Ulangi sebanyak kira" minyak bisa menampung rempeyek.
Tunggu sambil siram" dengan minyak panas sampai rempeyek turun ke dalam minyak atau bantu dengan mencongkelnya pelan dengan spatula.
Goreng sampai megering dengan membaliknya sekali saja.

Ulangi langkah no 3 sampai udang habis.

Masukkan ke dalam toples setelah rempeyek dingin.
Selamat mencoba.. 😊