Lavamos bien los champiñones para quitarles la arena que tengan, los recurrimos bien y los reservamos.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y hay haremos la cebolla picada muy fina, el ajo también picado muy fino y la hoja de laurel. Lo pochamos bien.

Después añadimos los champiñones y los salpimentamos (no nos pasamos con la sal porque el jamón también suelta sal) También añadimos el perejil picado y el vaso de vino. Lo dejamos hasta que veamos que los champiñones estén dorados y el alcohol se haya evaporado.

Cuando ya estén dorados le añadimos el jamón lo removemos bien y lo dejamos hacer unos 5 minutos.

A continuación añadimos la cucharadita de harina y lo mezclamos bien hasta que nos quede una salsa espesita. Lo probamos ajustamos de sal si hace falta y listo para comer.

Buen provecho.