Tanak Ikan Kakap

Name: Tanak Ikan Kakap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan kakap putih berat kurleb 400gr; 2 bh cabe hijau besar, iris2; 2 bh cabe merah besar, iris2 (kalau tidak ada bisa diganti cabe merah keriting); 2 bh cabe rawit, iris2 (tingkat kepedasan sesuai selera); 2 siung bawang merah dan putih, iris2 untuk ditumis; Bumbu halus:; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 ruas kunyit; 2 ruas laos muda; 1 sdt terasi yang sudah dibakar atau bisa pakai 1 - 1/2 bungkus terasi abc; 1 ruas jahe merah/putih; 3 bh kemiri; 1 sdt lada; secukupnya Garam, gula pasir dan bumbu penyedap; secukupnya Air matang

Uni Hesti @dapur_Uni_hesti

Sukamara - Kalimantan Tengah

Bosan sama ikan goreng terus, dah lama ndak bikin tanak ikan. Pas dekat rumah ada yang jual ikan kakap ukuran kecil jadi deh hari ini makan pakai tanak ikan, masyaaAllah ..... rasanya nikmat bener plus harum sampai kedepan rumah 😁

Lebih banyak

Tanak Ikan Kakap

Uni Hesti @dapur_Uni_hesti

Sukamara - Kalimantan Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan kakap putih berat kurleb 400gr
2 bhcabe hijau besar, iris2
2 bhcabe merah besar, iris2 (kalau tidak ada bisa diganti cabe merah keriting)
2 bhcabe rawit, iris2 (tingkat kepedasan sesuai selera)
2 siungbawang merah dan putih, iris2 untuk ditumis
Bumbu halus:
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 ruaskunyit
2 ruaslaos muda
1 sdtterasi yang sudah dibakar atau bisa pakai 1 - 1/2 bungkus terasi abc
1 ruasjahe merah/putih
3 bhkemiri
1 sdtlada
secukupnyaGaram, gula pasir dan bumbu penyedap
secukupnyaAir matang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan lalu kucuri air jeruk nipis, simpan dalam kulkas. Ikannya bisa pakai ikan kakap atau ikan senangin, atau ikan sejenis lainnya yang dagingnya tebal jadi sewaktu dimasak ndak mudah hancur ya bunda
2

Haluskan semua bumbu2 dengan blender atau diulek, kalau saya lebih suka diulek lebih terasa bumbunya
3

Siapkan wajan lalu tuang minyak goreng secukupnya, masukkan bawang merah dan putih yang sudah diiris2 tadi ya bu. Tumis sampai harum dan berwarna kekuningan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi aduk2 sampai bumbu matang dan harum.
4

Masukkan irisan cabai, aduk2 sebentar lalu tambahkan air sedikit saja kurleb 50-100ml. Masukkan garam, gula pasir dan bumbu penyedap, masukkan ikannya lalu aduk2 sampai ikan terbalut rata dengan bumbu. Tutup wajan sebentar saja supaya ikannya matang merata
5

Harumnya bikin lapar kan bunda 😁 kalau airnya sudah menyusut dicek rasanya ya bunda kalau kurang asin bisa ditambahkan garamnya, kalau rasanya sudah pas matikan api kompor
6

Tanak ikan kakap siap disantap bersama dengan nasi hangat plus kerupuk, wuuiiih dijamin bakal nambah makannya nih bunda si kecil yang dah selesai makan pakai ayam kentucy aja jadi ikutan makan gara2 mencium harumnya katanya "enak bundaaaaaa" 😀