Έχουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το κόβουμε σε μικρά κόμματα. Το χτυπάμε με τη ζάχαρη για πολύ ώρα. Αυτό είναι το μυστικό. Πρέπει να ασπρίσει για να γίνει αφράτο.

Προσθέτουμε το γάλα και μετά το χυμό πορτοκαλιού με το ξυσμα.

Τα αφήνουμε να χτυπηθούν πολύ καλά. Μετά προσθέτουμε τα αυγά. Με τα αυγά δεν τα χτυπάμε πολύ ωρα για να μην φύγει ο αέρας κ δεν φουσκώσει.

Ρίχνουμε την κοσκινισμένη φαρίνα με τη βανίλια και το μπέικιν. Τα αφήνουμε να χτυπηθούν κ μετά βάζουμε το μείγμα μας στη φόρμα. Αν θέλουμε βάζουμε κ σταγόνες σοκολάτας κ ανακατεύουμε απαλά και γρήγορα με μια μαριζ για να μην φύγει ο αέρας.

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Λυωνουμε την κουβερτουρα σε Μπεν μαρί. Περιχυνουμε το κέικ μας κ στολίζουμε όπως μας αρέσει.

Καλή επιτυχία 🍰!