Setelah ayam dicuci bersih tiriskan sebentar lalu rebus sebentar untuk menghilangkan bau tak sedap. sampai mendidih lalu matikan kompor. buang airnya. ganti dengan air yang baru, tambahkan cengkeh dan jahe, beri sedikit garam supaya daging tidak hambar. tutupi. ungkep sampai ayam empuk. setelah ayam empuk. matikan kompor. ambil air kaldunya. sisihkan.

Panaskan minyak wijen secukupnya, tumis bawang putih dan merah sampai harum, masukkan bombai, tumis sampai layu lalu masukkan kaldunya. kemudian ayamnya. kecilkan apinya. tambahkan kecap secukupnya sesuai selera. aduk rata. beri air supaya tidak mutung. tutup sebentar agar kecap meresap.
masukkan irisan daun bawang dan cabe ijo. beri garam secukupnya. aduk aduk lagi tambahkan air bila suka dengan kuah yang banyak. kalo ak sukanya cemek cemek aza. koreksi rasa. matikan kompor. selesai. silahkan dimakan dengan nasi putih hangat untuk maksi hari ini.