Ayam Kuah Bumbu Bali

Name: Ayam Kuah Bumbu Bali
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam (potong); 1 buah labu siam (potong dadu agak besar); bumbu halus; 10 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 20 cabai rawit; 2 ruas jari jahe, kunyit, lengkuas; 2 batang geprek serai; secukupnya air, garang, penyedap, gula, minyak, terasi; daun salam, jeruk nipis

Diah Kecill @diah_homecooking

Bali/tinggal di Kalimantan Utara

Ayam Kuah Bumbu Bali

Diah Kecill @diah_homecooking

Bali/tinggal di Kalimantan Utara

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

1/2 kgayam (potong)
1 buahlabu siam (potong dadu agak besar)
bumbu halus
10 siungbawang putih
8 siungbawang merah
20cabai rawit
2 ruas jarijahe, kunyit, lengkuas
2 batanggeprek serai
secukupnyaair, garang, penyedap, gula, minyak, terasi
daun salam, jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Sisihkan ayam dan labu siam yg sudah dipotong dan dicuci bersih #ayam berikan perasan air jeruk nipis #labu siam lumuri rata dgn garam
2

Siapkan bumbu halus,
3

Tuangkan air bersih ke dalam panci #secukupnya (jgn terlalu penuh) biarkan hangat kemudian masukkan satu persatu ayam (diamkan dgn api sedang)
4

Tumis bumbu halus + serai geprek + terasi di wajan lain sampai harum (setelah harum, masukkan bumbu ke wadah rebusan ayam) sambil diaduk rata, tambahkan garam, gula, penyedap #tes rasa
5

Setelah 30 menit direbus, masukkan potongan labu siam yg sudh dicuci setelah dilumiri garam (masak lagi sekitar 15 menitan)