Potong bawang merah, bawang putih dan cabe, geprek jahe dan laos

Goreng ikan asin hingga warna kecoklatan dan tiriskan

Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna kecoklatan, masukkan bawang merah aduk terus hingga harum dan kecoklatan

Masukkan cabai, daun salam, daun jeruk, jahe, Laos dan pete. Tambah juga kecap Inggris nya. Tunggu hingga cabai layu

Jika cabai sudah layu, masukkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih

Masukkan royco, gula aren, kecap manis. Tunggu hingga gula cair. Masukkan ikan asin yang sudah digoreng. Jangan ditambah dengan garam karna ikan nya sudah asin

Tunggu hingga air nya asat (kering). Empis Empis ikan asin siap disajikan